Tartare de saumon et blinis au sarrazin

Ingrédients :

200 gr de filet de saumon (bio si possible)
70 gr de saumon fumé
1 Grosse poire
1 oignon (rouge si possible)
1 c à s d’huile d’olive
1 C à s de sauce soja

Pour les blinis
1 verre de farine de Sarrazin
1 œuf
¼ c à c de poudre levante
1 volume d’eau pour obtenir la consistance d’une pate à crêpe épaisse
3O gr de roquefort

1° Découper le saumon frais en petits cubes d'un cm de coté et le saumon fumé en lanières. Éplucher la poire et la couper en petits dés

2° Émincer finement l'oignon et le faire blondir en remuant souvent dans l'huile d'olive pendant 5mn. Ajouter les poires coupées en dés, couvrir et laisser fondre 15 mn. Ajouter un peu d'au au fur et à mesure si besoin pour ne pas que le mélange brule ou colle.
Mélanger les poires, les saumons et l'oignon et mettre au réfrigérateur dans une boite hermétique

3° Préparez les blinis : mélanger la farine et la poudre levante. Incorporer l'œuf, puis le roquefort émietté. Bien mélanger et ajouter l'eau. Mettre le four à chauffer doucement

4° Faire chauffer une petite poêle huilée, verser une petite louche de pâte pour obtenir la taille d'un blinis. Attendre que la crêpe soit gonflée et percée de petites bulles pour faire cuire l'autre côté. Réserver au four tiède le temps de préparer les autres blinis

5° Sortir le tartare de saumon et y ajouter une cuillerée à soupe d'huile mélangée à une cuillerée à soupe de sauce soja. Bien mélanger

6°Préparer les assiettes : déposer les blinis, ajouté 1/4 de mélange de saumon; Décorer d'un brin de ciboulette

Vive la Biocoop et les cours de cuisine !

PATISSON FARCI

Ingrédients :
4 Pâtissons
400 grammes de viande hachée
1 Oignon
100 gr de comté râpé
1 c. à s. de maïzena délayée dans 20 cl de bouillon de légumes
Thym séché
Huile d’olive
Sel, poivre

1° Faire cuire les pâtissons entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn, égouttez les et laissez les refroidir.

2° Émincez l'oignon et faites le revenir 5 mn dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez la viande hachée, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux, le temps de préparer les pâtissons

3° Coupez un chapeau dans chaque pâtisson, et évidez les avec précaution. Récupérez la chair, coupez la en dés et ajoutez la dans la casserole.

4° Ajoutez la maïzena délayée et laissez mijoter et épaissir encore 10 mn.

5° Hors du feu ajoutez le comté râpé et salez si nécessaire.

6° Préchauffez le four th 5/6 (170°)

7° Remplissez les pâtissons de cette farce et mettez le chapeau

8° Mettez dans un plat à four huilé, parsemez chaque pâtisson d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym et enfournez pendant 25 mn

Crumble au potimarron

120g de farine de châtaigne

40g de beurre

100g de gruyère

1 potimarron

1 brique de crème liquide

sel et poivre

- Faire préchauffer le four th6

- On coupe le potimarron en petits dés

- Sel et poivre

- Ajouter la brique de crème

Au four pendant 30 minutes

- Prendre la farine et ajouter le beurre et le gruyère. On frotte vigoureusement avec les mains afin d'obtenir le crumble.

- Sortir le plat du four et mettre le crumble.

- On enfourne à nouveau pour 10 minutes.

Et là ce qui est certain : plus de Jade râlant sur la soupe.

Le blog : Mélusine tricote

Fan de tricot, de modèles sympathiques, de trucs : je vous invite à jeter un p'tit coup d'oeil sur le blog Mélusine Tricote.

Pommes au four

Prendre 4 belles pommes. On les lave et on les vide à l'aide d'un couteau. Vous les installez tranquillement dans un plat pour le four. On allume son four à 180°. Faire chauffer dans une casserole 100g de sucre de canne avec un peu d'eau. On laisse fondre jusqu'à caramélisation. On ajoute alors les 60g de beurre. On mélange doucement avec une cuillère. J'ajoute un petit peu de jus de citron. On verse le mélange sur les pommes. On met au four pendant une trentaine de minutes en arrosant régulièrement.

Pour le fun, à la sortie du four on peut rajouter une bonne cuillère de crème sur le dessus de la pomme.

Saumon label rouge du Loch

En ces temps de fêtes, La Truffe ira prendre son saumon à la Saumonerie du Loch !!!! Saumons écossais, label rouge : à fondre de délice.

C'est parti pour le plein d'Oméga 3 !

Les poireaux : un régal !!!

Toujours à la recherche d'idées pour faire manger des légumes, voilà une recette qui a fait un tabac à midi.

GRATIN DE POIREAUX

On préchauffe le four.

J'ai pris 6 poireaux. Après les avoir lavés et coupés en lamelle, je les ai mis dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. On assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de thym. On laisse cuire pendant 10 minutes environ.

On rajoute environ un demi pot de crème fraîche. Vous rajoutez environ 50g de gruyère.

Mettre le tout dans le plat à gratin et finir par une petite couche de fromage.

Laisser au four environ 20 minutes.

Jade 3 ans s'est régalée !!!!!

Compote meringuée...............

Maman a du temps en ce moment et je dois dire qu'elle y trouve un certain plaisir.... On recharge les batteries avant de mieux repartir. C'est un vrai délice !!!!! Et oui, j'ai très rarement eu le temps de préparer les goûters de Ma Jade. Donc voici celui d'aujourd'hui.

- de la compote de pommes maison

- 4 blancs d'oeufs

- du sucre glace

- un peu de sel

On met la compote dans le plat à gratin. Moi j'aime bien quand elle est fraîche.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Quand ils sont très ferme on ajoute le sucre glace.

Lissez les blancs sur la compote.

Allumer votre grill du four.

Et hop un peu de coloration. Tout légère..........................................

Le Bonsoncoeur de la chocolatrie LE ROUX

Voici une petite idée gourmande dont la Truffe est absolument Fan : LeBonsonCoeur de l'immense cholatier caramélier : Monsieur Henri LE ROUX !!!! Fondez de bonheur en tartinant votre brioche.......................... Un mélange de chocolat, de noisettes, de sucre roux et de fleurs de sel de Guérande.

A découvrir bien entendu avec les autres gourmandises de la boutique en ligne...

Coup de coeur énorme pour les bougies gourmandes d'URBAN WASABI

Les passionnés de décoration doivent absolument visiter la boutique en ligne d'URBAN WASABI. En ce moment ils vous proposent toute une série de cadeaux à moins de 30 Euros. Personnellement, j'ai un coup de coeur énorme pour les bougies gourmandes !!!!!!!!!!!!!!!

Envie de légumes : tartelettes au potiron

800g de potiron

1 pâte brisée

100g d'emmental

2 oeufs

10cl de crème

noix de muscade

4 épices

sel et poivre

1. Épluchez l'oignon et le potiron. Coupez le potiron en dés. Émincez l'oignon.
2. On fait revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en y ajoutant le sel et le poivre.
3. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.
4. Puis, mixez très finement le tout.
5. Quand la purée est froide on ajoute les oeufs, les épices, l'emmental et la crème.
6. On mixe à nouveau
7. Foncez 6 petits moules à tartelette.
8. Répartir la préparation
9. Mettre à cuire pendant 20 minutes au four - th6

Esprit de Noël Breton !

Totalement amoureuse de l'esprit de Noël breton ! Retrouvez vite cette ambiance dans la boutique en ligne Henriot....

Au P'tit Prince : on apprend les bonnes choses

La pâtisserie Au P'tit Prince est encore un endroit qu'il faut absolument fréquenter. Toute la famille craque pour le gâteau breton au caramel au beurre salé. Que dire également des viennoiseries plus appétissantes les unes que les autres.

Dernière nouveauté : l'Atelier du P'tit Prince. La Truffe vient de s'inscrire à l'atelier Tartes. Je vais tous vous épater.

Bravo pour cette nouveauté !

Jus parfumé et surtout moins gras

Délayer 2 cuillerées de fond de veau dans 200ml de jus d'orange. Un peu d'herbes. En fin de cuisson d'une viande poêlée, vous l'ajoutez. Un délice tout allégé sans crème.

Goûter pour se faire plaisir !!!

Palmier tout chocolat !!!

Le temps est horrible. On en profite pour préparer un bon goûter.

- rouleau de pâte feuilleté

- 125g de chocolat au lait

On fait fondre très doucement le chocolat au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée sur du film alimentaire.

Lorsque le chocolat est fondu, l'étaler sur la pâte jusqu'à 1 cm des bords.

On roule la pâte façon palmier.

Faire un boudin bien serré et l'entourer de film alimentaire.

30 minutes au congélateur.

Découper des morceaux d'environ 1 cm.

Mettre le tout 20mn au four préchauffé.

Miammmmmmmmmmmmmmm....

(super aussi avec de la compote)

Detox

Voilà une petite tisane détox à siroter le matin ! En vue : légèreté pour Noël

- 1 jus de citron

- du gingembre râpé

- deux cuillères de miel

On prend son plus beau mug rempli d'une eau frémissante et on y ajoute tous les ingrédients. Je vous assure que votre foie vous dira Merci !!

Cake au curry

250g de farine à gâteau

4 oeufs

1/2 verre de lait

sel - poivre

curry

1/2 sachet de râpé

1 pot de feta assaisonnée

1 blanc de poulet

2 bonnes cuillères à soupe de curry

de l'origan

1. On préchauffe le four.
2. Mélangez la farine aux oeufs. Détendre le tout avec le lait.
3. Sel et poivre.
4. Faire poêler légèrement le blanc de poulet et l'assaisonner.
5. On le coupe en lanières.
6. On égoutte légèrement la feta.
7. Bien mélanger le tout.
8. On rajoute le curry.
9. Un peu d'origan et on vérifie l'assaisonnement.
10. Mettre au four pour 30 minutes.

Happy birthday Papa

Andouille et Pomme : tapas du terroir !!

- du pain de mie

- des tranches d'andouille de Guéméné

- des pommes

- du beurre

1. On fait griller le pain de mie. Les beurrer légèrement.


2. Peler les pommes et les couper en rondelles. On les fait poêler. Bien assaisonner surtout le poivre.


3. On coupe les tranches de pain de mie en deux.


4. On ajoute une tranche de pomme et l'andouille.

Mon jardin d'arôme : le thym !!!

- Réussir votre mise en pot :

Il a besoin de soleil. En plus du terreau, il sera nécessaire d'y ajouter des éléments drainant comme des petits cailloux. Pas d'eau qui traîne dans la coupelle et on laisse bien sécher entre deux arrosages.

- Le thym en cuisine :

Son parfum est absolument super avec les oeufs et des pommes de terre sautées. Il apporte un côté provençale aux marinades...

On fait cuire les pommes de terre à l’eau. On arrête la cuisson lorsqu'elles sont encore un peu ferme. On les épluche et on les coupe en rondelles. On fait rissoler ces dernières dans une poêle bien chaude avec du beurre. Lorsqu’elles sont bien dorées, on ajoute de la fleure de sel, du poivre et le thym.

- Ses vertus :

C'est un des meilleurs antibiotiques naturels.

Un gros rhume ! C'est parti ! Il faut : du thym, du miel, du citron et des clous de girofles. On fait bouillir l'eau. On ajoute le thym et les clous de girofles. On laisse infuser un peu. On rajoute le jus d'un demi citron. On filtre le tout en le versant dans un mug. On rajoute une bonne cuillère de miel et une tranche de citron.

Théatre et tartine : 12 - 13 et 14 novembre

Comme chaque année le Vieux Couvent à Muzillac va offrir le festival du Théâtre et des Tartines : un mélange réellement malicieux !!! 3 jours de cafés théâtres avec une possibilité de dégustation de succulentes tartines.

A découvrir d'urgence !!!!

Fondus de gourmandises : à découvrir en urgence le blog Miam Maman Cuisine !!!!

Craquage complet sur la panacotta au mars et caramel !
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-panna-cotta-aux-barres-mars-au-caramel-5mn-chrono-56348734.html

et le gâteau magique au chocolat !
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-21624608.html

Le gâteau Au Secours

Petit gâteau rapido si des invités se présentent à l'improviste :

3 oeufs

100g de farine

6 cuillères à soupe de sucre

20g de beurre

1/2 boites de fruits en boite

1. On casse les oeufs. On sépare les blancs pour les monter en neige.



2. On mélange les jaunes avec 4 cuillères de sucre et la farine. On incorpore peu à peu le lait chaud.



3. On coupe les fruits en petits morceaux. On les ajoute à notre préparation.



4. Avec toute la délicatesse du monde on mélange les blancs en neige.



5. Dans une poêle bien chaude, on fait fondre le beurre.



6. On verse le mélange. On saupoudre d'un peu de sucre. On laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange se détache de la poêle.



7. On retourne le toux à l'aide d'une assiette. On finit de cuire pendant 5 minutes et on saupoudre des dernières cuillères

Curcuma et carottes !!!

1kg de carottes

bouillon de légumes (2 tablettes)

50 cl de crème liquide

2 cuillères à café de curcuma

Sel et poivre

Dans une casserole, on met les carottes épluchées et coupées avec le bouillon de légumes et le curcuma.
Sel et poivre et c'est parti pour un mijotage de 45mn.
On passe le tout au blender en ajoutant la crème liquide.
Une bonne minute de blender en folie.
On rectifie l'assaisonnement.

Petit plus : des p'tites chips de choruzo. Couper quelques tranches en fines lamelles et passer les dans une poêle bien chaude. A ajouter au dernier moment dans l'assiette !

Enfant de la crise !!!

La crise !!!! Dès que vous posez le pied à terre le matin vous n'entendez que cela. C'est la crise. Au nom de cette crise, on vous impose la peur. Stop à ce diktat.

Je veux me lever avec le sourire et le coeur léger. Je veux m'offrir le plaisir de vivre. Sourire à cette existence que j'ai le bonheur de vivre. Avoir le plaisir d'apprendre chaque jour : professionnellement, personnellement.

Apporter ma rime à ma vie, à la vie !!!!

Soupe tomates mozarella

- 1kg de tomates

- du sucre

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 beau bouquet de persil plat

- du thym

- 1 boule de mozarella

- deux bouillons de cube

- huile d'olive

1. On fait chauffer une casserole d'eau. On y plonge les tomates pour les émonder. Les voilà toutes pelées.


2. Dans une sauteuse, on fait frémir un peu d'huile d'olive. On fait revenir l'oignon en lamelles et l'ail. On y ajoute les tomates coupées en morceau. La touche finale : la boite de concentré de tomates. On laisse réduire. On assaisonne et on ajoute un peu de sucre pour caraméliser un peu. En fin de cuisson, on ajoute le persil coupé et le thym.


3. Pendant ce temps, on fait chauffer de l'eau avec deux bouillons de cube.


4. Sortir le blender et mixer tout d'abord les tomates avec la mozarella. On ajoute par la suite le bouillon.

C'est prêt !!!!

La Truffe fouine les tapas : mauricettes

Les MAURICETTES ALSACIENNES

250 g de farine- 1 pincée de sel fin- 1 sachet de levure sèche boulangère - 75 ml d’eau- 75 ml de lait tiède- 25 g de margarine ramollie- 1/2 l d’eau- 1 cuillère à café de sel (pour le bouillon) - 40 g de bicarbonate- 1 œuf-

- Mélanger la farine et la levure.

- Ajouter le sel, l’eau et le lait, incorporer la margarine.

- Laisser lever environ 1 heure.

- Préchauffer le four à 200° (th. 6/7).

- Dans une casserole, mélanger l’eau, le sel et le bicarbonate.Faire chauffer 5 minutes.

- Diviser la pâte en petites boules afin de les déposer dans des p'tits moules.

Dans cette pâte on peut incorporer ce que l'on veut comme des p'tits cakes : gruyère, tomates séchées, noix de saint Jacques.....

- Laisser reposer 5 minutes.

- Les baigner dans le bain préparé et les poser dans les empreintes.

- Les passer à l’œuf battu. Strier.

Laisser cuire environ 15 minutes.

Nutella au goûter

3 oeufs

60g de farine

20g de maïzena

80g de sucre

1 pincée de sel

et du Nutella

1. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
2. Préchauffer votre four à 180°.
3. On bat les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le farine et la maïzena et on mélange à nouveau.
4. On incorpore délicatement les blanc !
5. Sur un plat, on étale le mélange sur une feuille de papier sulfurisé.
6. Au four pendant 10mn.
7. On prépare un torchon humide.
8. On dépose la génoise cuite sur le torchon côté papier.
9. On badigeonne largement de Nutella !!!
10. On roule ! Normalement sans problème : le papier doit se décoller.
11. Deux heures d'attente au frigo.

LA QUICHE LORRAINE

Je l'avoue : je me suis matée l'émission Master Chef !!!! Et bien : je suis une bille. A l'épreuve de la Quiche Lorraine, j'aurais été écrasée. Sans hésiter et par gourmandise, j'aurais ajouter du gruyère. Alors cet automne : j'assure mes classiques !!!

200g de pâte brisée

125g de lard fumé

50cl de crème fraîche

4 oeufs

sel - poivre

1. Faites chauffer votre four : thermostat 6.
2. Étaler la pâte brisée et la piquer à l'aide d'un couteau.
3. Y déposer les morceaux de lard.
4. Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème. On assaisonne.
5. On verse le tout sur la pâte.
6. On fait cuire dans un four chaud pendant 40mn.

1er Octobre : journée des p'tits plaisirs

La Truffe participe au mouvement des P'tits Plaisirs. On a jusqu'au 31 septembre pour décrire sur le site nos p'tits plaisirs, nos p'tits trucs qui nous font oublier ce monde parfois tout gris. Alors vite sur le site et on partage nos moments de bonheur !

CAKE AU CRUNCH

3 oeufs

150g de farine avec poudre levante

120g de sucre en poudre

1 tablette de Crunch.

150g de beurre salé

- On préchauffe son four th6.

- On brise le Crunch.

- On mélange les oeufs dans un saladier, on incorpore la farine et le beurre fondu.

- On ajoute les brisures de Crunch.

- Mélangez bien.

- Mettre le tout dans un moule à Cake. On laisse au four 40mn !

(recette de la reine des Gourmandes Madame Dudemaine)

MILK SHAKE : vanille et nounours au chocolat

150g de nounours au chocolat
1/2 litre de glace à la vanille
20cl de crème liquide
50cl de lait

des glaçons

1/On fait chauffer le lait dans lequel on ajoute les nounours. On laisse fondre tranquillement. Mettre de côté pour refroidir
2/Dans le Blender on place l'ensemble des ingrédients
3/On mixe jusqu'à obtention d'une mousse très légère.

Le cake hot dog de Sophie Dudemaine

In holiday !!!! Voici une recette marrante de Sophie Dudemaine !

3 oeufs

1 belle cuillère de moutarde

150g de farine

1 sachet de levure

130ml de lait

100ml d'huile

10 saucisses de Strasbourg

100g de gruyère

sel et poivre

- On fait préchauffer le four à 190°.

- On fait tiédir le lait et l'huile.

- On mélange l'ensemble des ingrédients. On délaye avec le lait et l'huile. On assaisonne.

- Dans un moule en silicone : on étale un peu de pâte, on met ensuite 3 saucisses et ainsi de suite.

- Au four pendant une heure !!!!!!!

L'IGLOO : à fondre de gourmandise

Plus on approche du centre de Carnac Plage, plus vous avez quelque chose qui vous étonne. Tiens une glace ! Oh une autre glace avec une montagne de chantilly. Vous tournez dans la rue principale et hop vous rencontrez toute une famille avec des cornets. Tout ce petit monde arrive de l'Igloo. Le glacier de Carnac au 150 parfums : dragibus, coca, nutella, ourson, chocolat....... Vous n'aurez pas assez de votre été pour les goûter tous. Alors on prépare sa langue et on s'active.

Soirée au Lambi

Ce soir mon Bébé a 42 ans. Direction de LAMBI !!! Ce restau, c'est un endroit comme j'aime. On sent que le temps s'arrête au moment où l'on pousse la porte d'entrée. Nous habitons dans un endroit à touristes : Kebab, moules frites, glaces. Rien de très original. Le LAMBI cela fait un bout de temps que l'on m'en parle. Et puis, il y a une semaine Lolotte me vente son apéro, les tapas. Stop !!!!! Je compose le numéro !!!!! Réservation faite. Et bien voilà, on a poussé cette petite porte de ce restau où tout invite à aller voir ce qu'il se cache derrière. Un immense sourire. Apéro : pina colada accompagnée d'une galette libanaise. La cerise sur le gâteau : CARPACCIO DE THON et mezzé. Wahouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. Un p'tit bémol cependant : aucun renseignement sur les épices et croyez moi j'ai demandé. Et puis c'est le moment du dessert : lambi café !!! (café flambé au calvados). Ah mon Dieu : je t'aime ma Bretagne !!!!

I've a dream : une pause en rose à la Roulotte

6h00 du mat : yeah!!! Hop on se lève. Douche. P'tit dej. Oust, ma Jadou à l'école. C'est parti : au travail. Dring : il me faut ce papier. Oups je dois finir le dossier pour midi.

Au secours Roulotte de mes rêves. I've a dream une pause en rose . Pousser cette porte. Répondre aux sourires. Admirer les expos des créateurs. Sentir les fleurs. Saliver et déguster un plat de lasagnes. Fondre de bonheur devant une gourmandise !!!

You may say : I'm dreamer !!!!!!!!!!!!!!!!!!

40 Bis Rue Peyrolières - 31000 Toulouse - 05 62 89 43 01

Au fait Valérie : le premier salon que tu as fait naître s'appelle LA MARGOULETTE

Festival Interceltique de Lorient

6 au 15 Août

Festival Interceltique de Lorient

Le Festival Interceltique de Lorient est le rendez-vous incontournable des nations Celtes. On se plonge bien entendu dans la musique bretonne, mais aussi dans les voix chaudes irlandaises et cette année bienvenue Aux Asturies.

Le Festival c'est de la musique partout, mais également une ambiance. Les cafés littéraires, les dégustations de produits régionaux, les restaus dans la rue, les jeux bretons. Une culture énorme ! Fédératrice !!!! Incroyable dans cette société sans identité.

Rillette de saumon TGV

2 pavés de saumon (sans peau - sans arrête)

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 jus de citron

des tartines grillées de pain de campagne

1. Dans une eau frémissante, faites cuire les pavés de saumon pendant 10 minutes.


2. On égoutte et on écrase grossièrement à la fourchette.


3. On rajoute la crème fraîche et le citron.


4. On se régale en étalant le tout sur une belle tartine grillée

La VANNETAISE : acte 2 !

C'est fait : le deuxième entraînement est bouclé. 20 minutes de course en p'tites foulées. Ok, je vous entend rigoler ! Wahou la perf ! Mais le circuit est réalisé, même pas essoufflée la minette. Prête à recommencer !

Demain on rajoute un peu de musculation histoire de prendre un peu le look sportif.

1er entraînement pour LA VANNETAISE

Bon la course et moi ça fait deux, c'est le noir et le blanc ! Il ne s'agit pas de courir un marathon ! 6 kilomètres ! Alors ce soir : premier entraînement. Le tour du pâté de maison sous l'oeil attentif de Bick. 10 minutes de courses où je vais essayer de ne pas tomber dans les pommes. Mais cette course elle est toute Belle. Que des minettes pour se sentir ensemble et avoir le sourire ! Let's go pour mes deux dames de coeur : ma Muzillacaise et ma Bellevilloise.

La saline de LASNE (Saint Armel - Morbihan)

Il existe dans le Morbihan une petite production de sel. La saline se situe à Lasné dans des marais en bordure du Golfe. Les étés ayant été plus que médiocre depuis quelques années, l'exploitation vit sur ses réserves. Mais le beau soleil de ces dernières semaines augure d'une belle récolte.

Qu'est-ce que la fleur de sel ?

La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. Riche en magnésium ainsi qu'en oligo-éléments, son goût est beaucoup plus fin et délicat que le sel de table.

Alors à nous les p'tites patates nouvelles, les tomates.... à la Fleur de sel de Lasné.

NB : le blog de la saline de LASNE est une merveille pour les amoureux de la nature !!!! Alors vite on clique sur le lien

Tapas fraiches à la tomate

2 belles tomates plein de soleil

des tranches de pain de campagne

1 gousse d'ail

4 tranches de jambon fumé

de la fleur de sel

de l'huile d'olive

- Faites bouillir de l'eau

- On y plonge les tomates. On enlève la peau et on les coupe en petits morceaux. On réserve dans un bol en y ajoutant un peu de fleur de sel.

- On grille les tranches de pain de campagne et on les coupe en carré. On les frotte à l'ail.

- On prépare les lanières de jambon.

L'heure de l'apéro arrive !!!!

- On met les tranches de pain dans une assiette.

- On dépose quelques morceaux de tomate sur le pain.

- On arrose d'un peu d'huile d'olive.

- On décore de jambon.

On sert tout de suite pour garder le croustillant !!!!

Matiz Métisse !!!

On se laisse envoûter par la voix suave de Cindy et transporter par Lionel le guitariste. A vous les rythmes latinos, reggae : Matiz Métisse c'est du pur bonheur !

Les Moules Frites les pieds dans l'eau !!!!

Un vrai bon plan si au cours de vos vacances en Bretagne, il vous prenait l'envie de moules frites. Sans hésiter faites le détour par les établissements LE CREFF à Saint Hélène dans le Morbihan. Vous allez prendre le temps de les déguster au coeur de la ria d'Etel dans l'établissement de cet ostréiculteur.

Point de Mané Hellec

56700 SAINT HELENE

0297366572

Il faut absolument réserver !!!!!

Des stikers pile et face

Toute contente : j'ai trouvé des stikers aussi beaux à l'intérieur qu'à l'extérieur ! Assez bluffant et résistant à l'eau !

Alors belles découvertes sur le site NOUVELLES IMAGES !!!!!

La Vannetaise : 10 Octobre 2010

La Truffe participera à la Vannetaise ! La course des femmes pour les femmes ! Amies bretonnes, il s'agit de se défouler sur 6Km pour soutenir des actions de lutte contre le cancer du sein.

Les dons récoltés sont investis dans des programmes de recherche et dans des Ateliers (esthétique, danse énergétique) fréquentés par les personnes en soins.

Alors on y court les filles !!!!!!!!!!!!!!!!!

Tagliatelles de courgettes

2 oeufs

1 grand bol de chapelure

3 courgettes

de l'huile d'olive

Sel et piment d'espelette

On lave bien les courgettes et on découpe de longues tagliatelles à l'aide de l'épluche légumes.

Battre les oeufs en omelettes y ajouter le sel et le piment !

On plonge les lanières dans l'oeuf, puis dans la chapelure et hop à frire dans l'huile bien chaude.

On éponge bien sur du papier absorbant.

On prépare les pics et on se régale !!!!!!!

Le temps des cerises !!!

500g de cerises (des belles bien mûres)

50g de farine

90g de sucre

6 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

30cl de lait entier

50g de beurre salé (et oui on est en Bretagne)

1. On préchauffe le four thermostat 5
2. On s'occupe des cerises : lavées, équeutées et dénoyautées
3. Dans un saladier on met les 6 oeufs, le sucre et on fouette au mixeur jusqu'à ce que le tout devienne bien blanc
4. On rajoute la farine et le lait
5. On beurre le plat et on y dispose les cerises
6. On rajoute la préparation.
7. C'est parti pour 35 minutes au four.
8. On le sort 5 minutes du four. On rajoute le sucre vanillé et les p'tites noisettes du beurre.
9. On remet au four 5 minutes pour que le tout prenne une belle couleur.

Après on déguste comme on veut : Froid ou Chaud !

C'est l'été : tapas fraiches

du magret de canard fumé

2 belles oranges

3 cuillères d'huiles de noix

1. Le plus dur : s'occuper des oranges. On coupe les deux extrémités. On pèle l'orange en ne laissant pas de peau. A l'aide d'un très bon couteau : on incise entre les quartiers pour faire de belles tranches. Attention : on oublie pas de récupérer le jus !!
2. On place sur une assiette les tranches d'orange en alternant avec le magret.
3. On place au frigo en attendant les gourmands.
4. On mélange le jus et l'huile de noix. Un peu de poivre. Et au moment se servir on verse le tout sur l'asssiette.