Makis végétariens

MAKI A L’AVOCAT ET CAROTTES

1,5 verre de riz doux ou de riz à sushis
3 verres d’eau
2 avocats
2 carottes moyennes
1 c à s d’assaisonnement umebosis
1 c à s d’assaisonnement au riz complet
3 feuilles de nori carrées
3 c à c de purée d’umebosis
Sauce soja et sucre pour servir

Dans une casserole verser le riz et l’eau. Cuire le riz à frémissements pendant une dizaine de minutes
Couper l’avocat en lamelle d’un centimètre environ
Couper les carottes en petite lamelle et les plonger dans l’eau bouillante juste pour leur donner un léger croquant
Une fois le riz cuit ajouter les deux assaisonnements et mélanger délicatement
Étalez le riz dans un plat creux et laissez un peu refroidir (le riz doit être un peu tiède pour réaliser les sushis)
Sur une natte en bambou ou un torchon propre poser une feuille de nori. Répartir 1/3 de riz sur toute la surface de l’algue en laissant un bon cm de libre en haut et en bas et un petit espace sur les côtés.
Étaler 1 cuillérée de purée d’umeboshis sur une bande de riz, dans la largeur proche de soi.
Déposer dessus quelques lamelles d’avocat, de carottes. Terminer par le saumon
A l’aide de la natte en bambou, ou le torchon, enrouler l’algue nori sur elle-même en serrant bien. Réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir couper chaque rouleau en six tronçons. Accompagner de sauce soja additionnée d’une pincée de sucre complet

A la découverte de l'Umébosis

Totalement novice dans le monde du bio, je continue mon exploration par petites touches dont l'une d'entre elles est l'umébosis.

Premier contact pas trop génial : ça sent pas trop bon ! C'est un petit fruit, proche de la prune, lacto-fermenté. L'umébosis a des vertus sur le système digestif. Elle est très riche en calcium, fer et phosphore.

C'est un produit salé et acide. En cours, nous avons utilisé le jus d'umébosis pour assaisonner notre Taboulé de chou fleur. On peut l'introduire pour rehausser le goût des légumineuses, des céréales, des purées.

Tisane pour affronter l'hiver !

Voilà une tisane que nous avons dégustée la dernière fois en cours de cuisine Bio : spéciale défenses immunitaires !!

Faire infuser dans de l'eau de l'échinacée, du thym et du romarin. A boire avec un peu de miel.


Le petit plus : l'échinacée aide à rééquilibrer la flore intestinale et a la capacité de maintenir le taux de globules blancs (parfait en complément d'une chimio). Attention : ne pas utiliser de manière continue.

Un nouveau concept : Un Coin Chez Soi

Un Coin Chez Soi !


Dans un décor hyper soigné, fantaisiste et étonnant : le concept d'Un Coin chez Soi vous propose de louer des appartements, des maisons entièrement privés.


Coup de coeur particulier pour celui de Larmor-Plage où le thème est : vivre dans une boutique !
http://www.uncoinchezsoi.net/#/villes/larmor/cle_rouge/

jour des douceurs : vive la Chandeleur !

250g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

une pincée de sel

25g de sucre

2 cuillerées d'huile

1 belle gousse de vanille

Du beurre salé pour la poêle

Vive la fête des gourmands !

Dans un saladier mettre la farine. Ajouter les oeufs 1 par 1, le sucre, le sel et l'huile. On délaye avec le lait au fur et à mesure. Fendre la gousse de vanille en deux. On gratte bien les p'tits grains noirs et on ajoute au mélange.

Laissez reposez au moins deux heures.

Prendre un poêle à fond épais. Mettre à fondre un peu de beurre salé. Verser une louche. Et hop c'est parti.

Gérard Delahaye : bienvenue au Pays des rêves

Chez nous on écoute l'univers de Monsieur Gérard Delahaye ! On rêve, on chante, on tape des mains, on apprend....... Merci d'éveiller ma petite Jade et de réveiller mon côté enfantin ! Alors vite évadez vous avec les aventures de Gaston le cochon, des bigoudènes en révolte....

Taboulé de chou fleur

Un p'tite recette qui marche très bien auprès de ma poupette !

1 chou fleur

un avocat

quelques graines de lin moulues

2 échalotes

1/2 botte de persil

6 cuillères à soupe d'huile de Colza

2 cuillères à soupe d'assaisonnement umébosis

Mixer grossièrement le chou fleur au robot et le faire cuire 5 minutes à la vapeur. Faire refroidir.

On prépare la sauce en mélangeant l'umébosis et l'huile de colza.

On émince les échalotes et le persil.

Mettre le chou fleur dans un saladier. Ajouter la sauce , les échalotes et le persil.

En dernier : on ajoute l'avocat coupé en morceaux et les graines de lin moulues.

On rectifie l'assaisonnement.