Fondant au coeur de Nutella

Quelques degrés en moins ce soir : alors petite friandise !!!!

200g de chocolat patissier

100g de beurre salé

4 oeufs

100g de sucre

50g de poudre d'amande

25g de farine

100g de Nutella

1. 
   
   On préchauffe son four : 180°


2. 
   
   Prendre des p'tits moules à muffins. Pour être certaine de son coup on beurre et on chemise de farine.


3. 
   
   Au bain marie : faire fondre le chocolat et le beurre.


4. 
   
   Séparer les jaunes et les blancs.


5. 
   
   On ajoute aux jaunes le sucre et on fouette jusqu'à obtenir un mélange bien blanc.


6. 
   
   Incorporer le mélange chocolat et beurre.


7. 
   
   Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine.


8. 
   
   Bien fouetter les blancs et les ajouter à la préparation délicatement.


9. 
   
   Mettre un peu de pâte au fond des moules.


10. 
    
    Faire suivre par une grosse cuillère de Nutella


11. 
    
    Recouvrir de pâte


12. 
    
    12 minutes au four


13. 
    
    Attendre un peu avant de démouler

Taboulé de boulgour !!!!!!!!!!!!!!! Fraicheur et santé

On cuit 150g de boulgour pendant 3 minutes dans de l'eau salée bouillante.

Petite préparation des légumes. Il faut hacher toutes les herbes : persil plat, coriandre et ciboulette. Émonder et épépiner les trois tomates. Les couper en petits dés. Émincer l'oignon.

Mélanger un jus de citron à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

On ajoute le boulgour, les légumes.

Au frais..............

Rajouter au dernier moment 60g de pistaches pilées (les prendre dans un magasin bio en vrac. Vous prendrez juste selon vos besoins. C'est donc moins cher)

C'est super frais et plein de santé.

Les croques de "papa"

Voilà une petite recette du dimanche soir : les croques monsieur de mon papa !!!

Sur une tranche de pain de mie, on dépose un petit morceau de jambon. On ajoute une rondelle de tomate, que l'on assaisonne, une d'oeuf. On finit par un peu de râpé. On dépose sur le dessus une autre tranche de pain de mie

Faire chauffer une plaque à croques. Un petit morceau de beurre salé et on fait dorer. On obtient des croques bien moelleux.

A déguster comme on aime chaud ou froid.

Les gourmands : c'est par là !

Moi, la gourmande je me souviens comme si c'était hier de mon repas au Pressoir à Saint-Avé : un bonheur à chaque bouchée. La bonne nouvelle est que l'excellentissime chef étoilé du Pressoir (il y a officié pendant plus de 30 ans) vient de s'associer à l'Ecole des Desserts d'Alain Chartier. Le Chef Bernard Rambaud vient nous délivrer son talent pendant un cours de cuisine de 3 heures. Les cours commencent le 28 avril par un produit de saison : la Saint Jacques. Il est prévu également de revisiter le foie gras.

(65 €uros le cours)

Me revoilou : pâtes aux tomates cerises !

Voilà ! Pas mal de choses ont repris leur place dans ma petite existence............ On recommence un peu à blogger. Petite recette pour commencer rapide, fraîche et pleine de santé.

1. 
   
   Faites cuire vos pâtes complètes al dente dans un bouillon de légumes.


2. 
   
   Prendre une petite échalote. On émince finement. Mettre de côté.


3. 
   
   Couper en deux les tomates cerises.


4. 
   
   Faire chauffer l'huile d'olive. On fait revenir l'échalote.


5. 
   
   On rajoute des pignons de pins et on y jette les tomates.


6. 
   
   Sel, poivre et les herbes de votre choix.

Elle est pas simple la vie

Le Farz Breton

4 oeufs

250g de farine

100g + 20g de sucre

3/4 de lire de lait

un peu de beurre salé

1 gousse de vanille

des pruneaux

1. 
   
   On chauffe son four th 7. Mettre le lait à chauffer. Étaler du beurre salé dans votre moule et le chemiser de sucre.
2. 
   
   Dans le saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et les grains de vanille. Battre assez longtemps. Ajouter le lait petit à petit.
3. 
   
   Verser la préparation dans le moule et ajouter les pruneaux. Saupoudrer de sucre et d'un peut de beurre. On laisse cuire pendant 10 minutes. On augmente la température à th8 et on laisse cuire 35 minutes.

jour des douceurs : vive la Chandeleur !

250g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

une pincée de sel

25g de sucre

2 cuillerées d'huile

1 belle gousse de vanille

Du beurre salé pour la poêle

Vive la fête des gourmands !

Dans un saladier mettre la farine. Ajouter les oeufs 1 par 1, le sucre, le sel et l'huile. On délaye avec le lait au fur et à mesure. Fendre la gousse de vanille en deux. On gratte bien les p'tits grains noirs et on ajoute au mélange.

Laissez reposez au moins deux heures.

Prendre un poêle à fond épais. Mettre à fondre un peu de beurre salé. Verser une louche. Et hop c'est parti.

Taboulé de chou fleur

Un p'tite recette qui marche très bien auprès de ma poupette !

1 chou fleur

un avocat

quelques graines de lin moulues

2 échalotes

1/2 botte de persil

6 cuillères à soupe d'huile de Colza

2 cuillères à soupe d'assaisonnement umébosis

Mixer grossièrement le chou fleur au robot et le faire cuire 5 minutes à la vapeur. Faire refroidir.

On prépare la sauce en mélangeant l'umébosis et l'huile de colza.

On émince les échalotes et le persil.

Mettre le chou fleur dans un saladier. Ajouter la sauce , les échalotes et le persil.

En dernier : on ajoute l'avocat coupé en morceaux et les graines de lin moulues.

On rectifie l'assaisonnement.

Wrap à l'avocat !

Idéal pour un apéro très frais !

Un avocat mûr

Des galettes de maïs

Un peu de citron

de la crème fraîche

sel - poivre - tabasco

une pointe de ketchup

des belles tranches de saumon fumé

1. On écrase l'avocat à la fourchette. Ajoutez un peu de citron. Incorporer la crème pour obtenir un mélange lisse et non liquide. Assaisonnez : sel - poivre - tabasco - pointe de ketchup.
2. On prend les galettes de maïs. Étalez un peu du mélange avocat en couche assez fine. Recouvrir de saumon.
3. Roulez les wraps. Les entourez de cellophane.
4. Deux heures au frigo.
5. Ôtez le cellophane. Coupez en tranche de 1/2 centimètre et présentez sur des brochettes.

Quiche sans pâte !

pour 4 personnes

des lardons

3 oeufs

1 peu de conté

25cl de crème fraîche

20cl de lait

50g de farine avec poudre levante

- On préchauffe le four à 180°.

- On fait revenir les lardons dans une poêle. Une fois revenu, on les égoutte sur un sopalin.

- Mélangez les oeufs, la farine, la crème et le lait. Ajoutez lardons et conté. On rectifie l'assaisonnement.

- Mettre la préparation dans des p'tits moules individuels.

- Au four !

Vive la Biocoop et les cours de cuisine !

PATISSON FARCI

Ingrédients :
4 Pâtissons
400 grammes de viande hachée
1 Oignon
100 gr de comté râpé
1 c. à s. de maïzena délayée dans 20 cl de bouillon de légumes
Thym séché
Huile d’olive
Sel, poivre

1° Faire cuire les pâtissons entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn, égouttez les et laissez les refroidir.

2° Émincez l'oignon et faites le revenir 5 mn dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez la viande hachée, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux, le temps de préparer les pâtissons

3° Coupez un chapeau dans chaque pâtisson, et évidez les avec précaution. Récupérez la chair, coupez la en dés et ajoutez la dans la casserole.

4° Ajoutez la maïzena délayée et laissez mijoter et épaissir encore 10 mn.

5° Hors du feu ajoutez le comté râpé et salez si nécessaire.

6° Préchauffez le four th 5/6 (170°)

7° Remplissez les pâtissons de cette farce et mettez le chapeau

8° Mettez dans un plat à four huilé, parsemez chaque pâtisson d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym et enfournez pendant 25 mn

Crumble au potimarron

120g de farine de châtaigne

40g de beurre

100g de gruyère

1 potimarron

1 brique de crème liquide

sel et poivre

- Faire préchauffer le four th6

- On coupe le potimarron en petits dés

- Sel et poivre

- Ajouter la brique de crème

Au four pendant 30 minutes

- Prendre la farine et ajouter le beurre et le gruyère. On frotte vigoureusement avec les mains afin d'obtenir le crumble.

- Sortir le plat du four et mettre le crumble.

- On enfourne à nouveau pour 10 minutes.

Et là ce qui est certain : plus de Jade râlant sur la soupe.

Pommes au four

Prendre 4 belles pommes. On les lave et on les vide à l'aide d'un couteau. Vous les installez tranquillement dans un plat pour le four. On allume son four à 180°. Faire chauffer dans une casserole 100g de sucre de canne avec un peu d'eau. On laisse fondre jusqu'à caramélisation. On ajoute alors les 60g de beurre. On mélange doucement avec une cuillère. J'ajoute un petit peu de jus de citron. On verse le mélange sur les pommes. On met au four pendant une trentaine de minutes en arrosant régulièrement.

Pour le fun, à la sortie du four on peut rajouter une bonne cuillère de crème sur le dessus de la pomme.

Les poireaux : un régal !!!

Toujours à la recherche d'idées pour faire manger des légumes, voilà une recette qui a fait un tabac à midi.

GRATIN DE POIREAUX

On préchauffe le four.

J'ai pris 6 poireaux. Après les avoir lavés et coupés en lamelle, je les ai mis dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. On assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de thym. On laisse cuire pendant 10 minutes environ.

On rajoute environ un demi pot de crème fraîche. Vous rajoutez environ 50g de gruyère.

Mettre le tout dans le plat à gratin et finir par une petite couche de fromage.

Laisser au four environ 20 minutes.

Jade 3 ans s'est régalée !!!!!

Compote meringuée...............

Maman a du temps en ce moment et je dois dire qu'elle y trouve un certain plaisir.... On recharge les batteries avant de mieux repartir. C'est un vrai délice !!!!! Et oui, j'ai très rarement eu le temps de préparer les goûters de Ma Jade. Donc voici celui d'aujourd'hui.

- de la compote de pommes maison

- 4 blancs d'oeufs

- du sucre glace

- un peu de sel

On met la compote dans le plat à gratin. Moi j'aime bien quand elle est fraîche.

Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Quand ils sont très ferme on ajoute le sucre glace.

Lissez les blancs sur la compote.

Allumer votre grill du four.

Et hop un peu de coloration. Tout légère..........................................

Le Bonsoncoeur de la chocolatrie LE ROUX

Voici une petite idée gourmande dont la Truffe est absolument Fan : LeBonsonCoeur de l'immense cholatier caramélier : Monsieur Henri LE ROUX !!!! Fondez de bonheur en tartinant votre brioche.......................... Un mélange de chocolat, de noisettes, de sucre roux et de fleurs de sel de Guérande.

A découvrir bien entendu avec les autres gourmandises de la boutique en ligne...

Envie de légumes : tartelettes au potiron

800g de potiron

1 pâte brisée

100g d'emmental

2 oeufs

10cl de crème

noix de muscade

4 épices

sel et poivre

1. Épluchez l'oignon et le potiron. Coupez le potiron en dés. Émincez l'oignon.
2. On fait revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en y ajoutant le sel et le poivre.
3. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.
4. Puis, mixez très finement le tout.
5. Quand la purée est froide on ajoute les oeufs, les épices, l'emmental et la crème.
6. On mixe à nouveau
7. Foncez 6 petits moules à tartelette.
8. Répartir la préparation
9. Mettre à cuire pendant 20 minutes au four - th6

Jus parfumé et surtout moins gras

Délayer 2 cuillerées de fond de veau dans 200ml de jus d'orange. Un peu d'herbes. En fin de cuisson d'une viande poêlée, vous l'ajoutez. Un délice tout allégé sans crème.

Goûter pour se faire plaisir !!!

Palmier tout chocolat !!!

Le temps est horrible. On en profite pour préparer un bon goûter.

- rouleau de pâte feuilleté

- 125g de chocolat au lait

On fait fondre très doucement le chocolat au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée sur du film alimentaire.

Lorsque le chocolat est fondu, l'étaler sur la pâte jusqu'à 1 cm des bords.

On roule la pâte façon palmier.

Faire un boudin bien serré et l'entourer de film alimentaire.

30 minutes au congélateur.

Découper des morceaux d'environ 1 cm.

Mettre le tout 20mn au four préchauffé.

Miammmmmmmmmmmmmmm....

(super aussi avec de la compote)

Cake au curry

250g de farine à gâteau

4 oeufs

1/2 verre de lait

sel - poivre

curry

1/2 sachet de râpé

1 pot de feta assaisonnée

1 blanc de poulet

2 bonnes cuillères à soupe de curry

de l'origan

1. On préchauffe le four.
2. Mélangez la farine aux oeufs. Détendre le tout avec le lait.
3. Sel et poivre.
4. Faire poêler légèrement le blanc de poulet et l'assaisonner.
5. On le coupe en lanières.
6. On égoutte légèrement la feta.
7. Bien mélanger le tout.
8. On rajoute le curry.
9. Un peu d'origan et on vérifie l'assaisonnement.
10. Mettre au four pour 30 minutes.