Robe d'hiver

P'tite robe en laine inspirée par ma Jade ! (avec la collaboration de la boutique Comme Un Ange : formidable créatrice de bijoux, boutons et objets de décoration.

Avis aux gourmands : faites le plein de bonnes choses au Moulin de Restaudran

Amis des bonnes choses si vous vous trouvez proche de Lorient, il faut absolument vous arrêter à la minoterie du Moulin de Retaudran. Une vraie mine d'or pour la préparation de nos recettes. On y trouve des produits très originaux comme par exemple le mélange châtaigne, figue et noisette. Le site offre également de magnifiques recettes. J'ai particulièrement un faible pour celle du croque monsieur du soleil.

On peut également commander par courrier !!!

Wrap à l'avocat !

Idéal pour un apéro très frais !

Un avocat mûr

Des galettes de maïs

Un peu de citron

de la crème fraîche

sel - poivre - tabasco

une pointe de ketchup

des belles tranches de saumon fumé

1. On écrase l'avocat à la fourchette. Ajoutez un peu de citron. Incorporer la crème pour obtenir un mélange lisse et non liquide. Assaisonnez : sel - poivre - tabasco - pointe de ketchup.
2. On prend les galettes de maïs. Étalez un peu du mélange avocat en couche assez fine. Recouvrir de saumon.
3. Roulez les wraps. Les entourez de cellophane.
4. Deux heures au frigo.
5. Ôtez le cellophane. Coupez en tranche de 1/2 centimètre et présentez sur des brochettes.

Quiche sans pâte !

pour 4 personnes

des lardons

3 oeufs

1 peu de conté

25cl de crème fraîche

20cl de lait

50g de farine avec poudre levante

- On préchauffe le four à 180°.

- On fait revenir les lardons dans une poêle. Une fois revenu, on les égoutte sur un sopalin.

- Mélangez les oeufs, la farine, la crème et le lait. Ajoutez lardons et conté. On rectifie l'assaisonnement.

- Mettre la préparation dans des p'tits moules individuels.

- Au four !

BONNE ANNEE

La Truffe vous souhaite une superbe année 2011 ! Vivez, vivez......

Tartare de saumon et blinis au sarrazin

Ingrédients :

200 gr de filet de saumon (bio si possible)
70 gr de saumon fumé
1 Grosse poire
1 oignon (rouge si possible)
1 c à s d’huile d’olive
1 C à s de sauce soja

Pour les blinis
1 verre de farine de Sarrazin
1 œuf
¼ c à c de poudre levante
1 volume d’eau pour obtenir la consistance d’une pate à crêpe épaisse
3O gr de roquefort

1° Découper le saumon frais en petits cubes d'un cm de coté et le saumon fumé en lanières. Éplucher la poire et la couper en petits dés

2° Émincer finement l'oignon et le faire blondir en remuant souvent dans l'huile d'olive pendant 5mn. Ajouter les poires coupées en dés, couvrir et laisser fondre 15 mn. Ajouter un peu d'au au fur et à mesure si besoin pour ne pas que le mélange brule ou colle.
Mélanger les poires, les saumons et l'oignon et mettre au réfrigérateur dans une boite hermétique

3° Préparez les blinis : mélanger la farine et la poudre levante. Incorporer l'œuf, puis le roquefort émietté. Bien mélanger et ajouter l'eau. Mettre le four à chauffer doucement

4° Faire chauffer une petite poêle huilée, verser une petite louche de pâte pour obtenir la taille d'un blinis. Attendre que la crêpe soit gonflée et percée de petites bulles pour faire cuire l'autre côté. Réserver au four tiède le temps de préparer les autres blinis

5° Sortir le tartare de saumon et y ajouter une cuillerée à soupe d'huile mélangée à une cuillerée à soupe de sauce soja. Bien mélanger

6°Préparer les assiettes : déposer les blinis, ajouté 1/4 de mélange de saumon; Décorer d'un brin de ciboulette

Vive la Biocoop et les cours de cuisine !

PATISSON FARCI

Ingrédients :
4 Pâtissons
400 grammes de viande hachée
1 Oignon
100 gr de comté râpé
1 c. à s. de maïzena délayée dans 20 cl de bouillon de légumes
Thym séché
Huile d’olive
Sel, poivre

1° Faire cuire les pâtissons entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn, égouttez les et laissez les refroidir.

2° Émincez l'oignon et faites le revenir 5 mn dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez la viande hachée, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux, le temps de préparer les pâtissons

3° Coupez un chapeau dans chaque pâtisson, et évidez les avec précaution. Récupérez la chair, coupez la en dés et ajoutez la dans la casserole.

4° Ajoutez la maïzena délayée et laissez mijoter et épaissir encore 10 mn.

5° Hors du feu ajoutez le comté râpé et salez si nécessaire.

6° Préchauffez le four th 5/6 (170°)

7° Remplissez les pâtissons de cette farce et mettez le chapeau

8° Mettez dans un plat à four huilé, parsemez chaque pâtisson d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym et enfournez pendant 25 mn